葡式蛋挞

原料

鸡蛋: 2只, 淡奶油: 100克, 炼乳: 两茶勺, 纯奶: 100克, 糖霜: 10克, 低筋面粉: 10克, 蛋挞皮: 9个

步骤

1原料工具大集合

2鸡蛋分离备用

3把纯奶,炼乳,淡奶油,糖霜,面粉过筛后依次放入容器里搅拌,要彻底搅拌均匀

4然后蛋挞水过筛,直到无颗粒物为止。再倒入提前20从冰箱拿出的蛋挞皮,我的不是七分满,我的是六分满

5进入预热的烤箱,220度,15分钟,我家烤箱可能温度比较高,15分钟就够了。前辈门的25分钟在我的烤箱里烤得糊了。所以,这个温度时间自己依据自家烤箱脾气可以灵活处理一下

小技巧

1.用糖霜确实好一些,好搅拌 2.前辈门说的面粉过筛依次加入也很好,搅拌可以很均匀,但是最后的蛋挞水还是要再过筛后用,多少还是有颗粒


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