土豆虾球

原料

土豆: , 海虾: , 面包糠: , 鸡蛋: , 食盐: , 白胡椒粉: , 植物油:

步骤

1准备好大虾

2处理好大虾:虾洗净后,去除虾头、虾线、虾肠,虾尾揪下来备用,将处理干净的虾肉剁成肉馅儿备用

3处理土豆:土豆洗净削皮后,切成小丁,隔水蒸熟,趁热捏成土豆泥备用

4捏虾球:将虾肉馅儿和土豆泥混合,加入适量的食盐和白胡椒粉,搅拌均匀;双手打湿,将土豆虾泥捏成球状后插上虾尾,随后每个虾球都依次裹上鸡蛋液和面包糠。

5裹完鸡蛋液和面包糠后的成品

6炸虾球:热锅中放入适量植物油,烧至五成热时放入虾球,小火炸至金黄后,控油捞出,再将油烧至八成热时,放入虾球复炸30秒左右,控油捞出即可

7成品

小技巧

制作面包糠的小技巧:家里的面包或是白馒头撕成小块,放入锡纸上入烤箱大火力烤几分钟至干燥(期间一定要不断翻动,以防烤糊),最后将烤好的面品捏成细渣(非常非常细)即可


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