简介

落苏，上海人喜欢这么叫茄子，是不是特别雅致、有韵味，这个紫色的家常蔬菜换个名字就像披上一件袈裟，我喜欢。 既然换了个名字，那么我也得来个有新意的做法。茄子拌芦笋吃过吗？ 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，多吃芦笋能护心、养胃、消肿利尿、抑癌抗瘤；茄子这个紫色的蔬菜，物美价廉，它和芦笋一样都性寒，都有消肿去淤，养胃防癌的功效，两种蔬菜组合能更好地降脂降压，养胃抗癌。

原料

茄子2根，芦笋1小把，大蒜5瓣，芥菜油适量，生抽适量，糖适量，干淀粉2勺

步骤

1、茄子去蒂清洗干净，切长条，整齐摆放在盘子里。 2、上蒸锅，冷水蒸15分钟。 3、大蒜切细碎。 5、芦笋清洗干净，切段。 6、热锅下适量油，下大蒜末炒香，下芦笋清炒一下。 7、加入生抽、糖和清水，煮3分钟。 8、加淀粉芡浆。 9、最后将芦笋和汤汁都浇在蒸好的茄子上即可。

小技巧

这个做法，口味非常清新鲜美，绝对有利养胃养颜。