樱桃果酱

原料

樱桃: 2斤, 白砂糖: 30克, 冰糖: 根据甜度调节适量, 柠檬: 半个

步骤

1选择颜色深的樱桃,洗干净,担心有农药的话就是小苏打水泡5分钟,然后冲洗干净。

2樱桃去核,找到一个去核的神器--筷子,从樱桃的一端像带蒂的那端顶,核很好出。

3去完核的樱桃,基本完整。

4樱桃核

5撒上白糖淹一个小时,时间不是很确定,微微出水就好。

6腌好的樱桃放到锅里慢火煮,边煮边搅拌,以免糊锅。水分减少时放入冰糖,煮到粘稠状,挤入半个柠檬汁,煮沸搅拌均匀。

7趁热装入开水烫过的果酱瓶里,盖紧盖子,放入冰箱可保存半年。

小技巧

1、喜欢大颗粒果肉的口感,就不要过度搅拌。2、水分减少时放入冰糖,冰糖放得太早容易糊锅。


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