热狗酥皮螃蟹包

原料

千层酥皮:(可直接买现成的): , 低筋面粉: 160克, 水: 80克, 黄油: 15克, 盐: 半勺, 黄油(裹入用): 95克, 造型:: , 热狗: 8根, 芝士片: 2片, 番茄酱: 适量, 蜂蜜芥末酱(没有可省略): 适量, 蛋液: 适量, 海苔: 适量, 欧克皮:: , 高筋面粉: 30克, 低筋面粉: 20克, 盐: 0.5克, 黄油: 3克, 水: 25克, 泡打粉: 0.5克

步骤

1千层酥皮做法参照本人的“苹果玫瑰千层酥塔”的做法 欧克皮材料混合揉成团,盖保鲜膜静置

2擀成薄片的酥皮,对角切开成三角形

3热狗香肠两头都切一刀,4根香肠切成两半,另外4根切三段

4芝士切两半,取其中一片放在酥皮上,摆上切好的香肠(对半切好的放两半,露出“螃蟹脚”,再取中间的一段摆中间)

5淋上番茄酱和蜂蜜芥末酱

6卷好放在烤盘里

7欧克皮分成8份,揉圆

8将剩下的热狗和揉圆的欧克皮面团一同放在烤盘里,在千层螃蟹酥上刷上蛋液

9烤箱预热190度,烤30~40分钟

10用牙签辅助,插上螃蟹眼睛

11牙签辅助插上螃蟹脚

12用海苔剪好眼珠和嘴巴,最后挤上一点番茄酱做装饰

小技巧

欧克皮的眼睛制作就是为了凹造型,味道不怎么样,嫌麻烦的可直接用熟鹌鹑蛋或鱼丸代替


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