沙茶门钉肉饼

原料

面粉: , 猪肉: 半斤以内, 茄子: 半根, 沙茶酱: 两小勺, 葱、姜、蒜: 各一点

步骤

1面粉加适量清水和成介于面糊和面团之间的状态。我试过用面团做,但是饼皮不够薄脆

2猪肉剁馅儿,加入少量小葱段、姜碎、蒜泥

3茄子削皮,切丁,入锅翻炒一下,拌入肉馅儿。肉馅儿内加两小勺沙茶酱和少量盐拌匀。我用的沙茶酱就是超市卖的台湾的牛头牌沙茶酱。

4因为面不如面团滑,所以要在砧板上洒些面粉来放饼坯。将肉馅儿包在面团里,一个不用太大

5平底锅放油开中小火,依次放入,煎至两面金黄

小技巧

如果觉得面团未满的状态太难把握,那就面团好了,用擀面杖擀薄一点就是了,哈哈哈!


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