抹茶绿豆糕

原料

抹茶: 15克, 绿豆: 500克, 玉米油(不能用菜籽油和花生油,玉米油没有多余的味道还没有胆固醇比较健康): 适量(不要太少,否则口感不好容易开裂), 糖粉: 40g

步骤

1模具到手时先用面团沾一沾木屑,再用湿布擦一遍,不能冲洗。如果不怕麻烦用刷子多刷几遍油,一遍干了再刷一遍,一边看电视一边就刷了。怕麻烦的话用油浸泡一晚第二天早上捞出来晾干。这样做是为了以后容易脱模,还防止模具开裂。

2绿豆泡24小时,放一点水电压力锅压一下。家里吃没有那么多讲究,绿豆皮不用剥。压好以后趁热放进料理机打一下,打成很细很细的糊状就好

3炒锅洗干净,放上一点玉米油。把绿豆糊放进去炒。这个步骤是为了让绿豆沙成团。一边炒一边放糖粉。绿豆这种东西,放多了糖反而不好吃,就是一点若隐若现的甜味才好吃。

4炒到可以抱成团了盛出来,分成两份,一份里拌入抹茶粉。盖上保鲜膜放至温度到手可以摸的温度。分成50g的小份。我买了两种模具,一种木质立体花型,还有一种是压制的平花片(上图),年轻人喜欢立体的,老人还是喜欢传统的那种花型。

5这个是立体的花型,送人的话需要买7cm的吸塑盒

6红豆也可以如法炮制做成红豆糕。因为没有脱皮,虽然丝毫不影响口感,但是颜色没有蜕皮绿豆那么浅,于是加了抹茶粉之后颜色也不鲜亮。但是我总觉得外面卖的脱皮绿豆不健康。

7一般这种50g小点心的模具6cm吸塑盒就可以。

8包装盒是12cm的牛皮纸包装。超好看。送导师送长辈都很大气很健康。

小技巧

没有什幺小贴士,因为真的非常容易上手。我第一次做就被大家抢空了。有问题再问我吧。


相关菜谱

  • 抹茶绿豆糕
  • 抹茶豆沙绿豆糕
  • 抹茶版绿豆糕
  • 双色绿豆糕(抹茶)
  • 绿豆糕 原味&抹茶
  • 茶香绿豆糕
  • 茶香绿豆糕
  • 茶香绿豆糕
  • 茶香绿豆糕
  • 自制原味 蔓越莓 抹茶绿豆糕
  • 抹茶茶冻
  • 抹茶控 牛奶抹茶酱
  • 打抹茶 抹茶拿铁
  • 抹茶牛奶抹酱
  • 抹茶布丁
  • 抹茶布丁
  • 抹茶冰激凌
  • 抹茶苏打
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶蛋糕
  • 抹茶奶茶
  • 抹茶奶茶
  • 抹茶布丁
  • 抹茶发糕
  • 抹茶酥
  • 打抹茶
  • 抹茶布丁
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶布丁
  • 抹茶布丁
  • 抹茶饼干
  • 抹茶饼干
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶pancake
  • 抹茶豆腐