电饭锅荷香排骨饭

原料

大米: 300克, 排骨: 300克, 荷叶: , 土豆: 中型大小1个, 胡萝卜: 中型大小1个, 大料粉: 1/4小匙(大约1克), 花椒粉: 1/4小匙, 老抽: 或红烧酱油1大匙, 葱段: 10克, 姜丝: 10克, 盐: 1/4小匙, 料酒: 适量, 生抽: 1/2匙, 蚝油: 1/2匙, 水: 一点点, 植物油: 少许

步骤

1买排骨时请商家给剁成寸段,洗净控干水放腌料拌匀腌2小时以上

2新鲜或干荷叶洗净剪成块放清水中煮开,小火再煮5分钟,当水呈橙色时,关火捞出荷叶块不用

3大米淘净沥去水分,放电饭锅中,再放煮荷叶的水(可以根据自己家焖饭放水的标准)

4排骨去掉葱姜摆到米上,按下电饭锅闷饭档

5土豆胡萝卜去皮洗净切成小方块,用少许油煎至上色

6电饭锅开锅后,把煎好的土豆胡萝卜放在排骨上

7盖锅至电饭锅跳档后,再闷30分钟

8将浇汁料放在碗中搅拌均匀成浇汁

9打开锅盖,浇上兑好的浇汁,然后再按下去电饭锅闷饭档,闷10分钟即可.将排骨土豆胡萝卜和米饭搅拌即可盛出

小技巧

如果中午不能回来给孩子做饭,这道饭菜合一的排骨饭会是不错的选择可以前一天晚上腌好排骨,用保鲜盒放在冰箱里冷藏 没有荷叶可以用粽叶,都没有也可以不放,直接用清水土豆胡萝卜也可以和排骨一起放,早上起来只需淘米和放好水,摆上它们就可以了 浇汁也可以在早上直接倒在排骨上 现在的电饭锅都是可以定时煮饭的,上班走之前定好时间就可以了,孩子放学后打开锅盖就可以吃上热腾腾香喷喷的排骨饭了


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