鸡腿: 2只, 奥尔良烤肉料: 适量, 咖喱鸡调料: 适量, 油: 适量, 玉米淀粉: 适量
1鸡腿去骨,用叉子或尖刀戳数下,两种调料粉混合加少许水,去骨鸡腿肉放入,抓捏数下,放保鲜盒入冰箱冷藏一晚!
2腌好的鸡腿肉取出,在装玉米淀粉盘里滚一圈,用手拍实,入油锅前抖抖余粉!
3锅内入油(大概刚好把肉覆盖就好),中火七八成热时,入鸡肉鸡皮面先下锅,轻晃下锅子让油淹没整块鸡肉,炸至金黄时翻面,两面金黄时,出锅,放吸油纸上,稍凉时切块!
去骨后切适口小块炸应该更方便!用玉米淀粉炸一遍就挺脆的!也可以裹面粉,蛋液,面包糠!又是另一番风味!