鸡腿: 2只， 奥尔良烤肉料: 适量， 咖喱鸡调料: 适量， 油: 适量， 玉米淀粉: 适量
1鸡腿去骨，用叉子或尖刀戳数下，两种调料粉混合加少许水，去骨鸡腿肉放入，抓捏数下，放保鲜盒入冰箱冷藏一晚！
2腌好的鸡腿肉取出，在装玉米淀粉盘里滚一圈，用手拍实，入油锅前抖抖余粉！
3锅内入油（大概刚好把肉覆盖就好），中火七八成热时，入鸡肉鸡皮面先下锅，轻晃下锅子让油淹没整块鸡肉，炸至金黄时翻面，两面金黄时，出锅，放吸油纸上，稍凉时切块！
去骨后切适口小块炸应该更方便！用玉米淀粉炸一遍就挺脆的！也可以裹面粉，蛋液，面包糠！又是另一番风味！