鸡翅: 一斤， 料酒: 一勺， 盐: 3克， 香菜跟或者青菜叶: ， 柠檬皮: ， 洋葱: ， 泡打粉: 1/6勺， 酵母: 1/3勺， 淀粉: 两勺， 面粉: 6勺， 葱段:
1先把一个鸡翅劈两半，然后放入香菜根或芹菜叶，洋葱，葱段，拍过的柠檬皮，料酒盐，腌制一小时
2制作面糊，按上述相应配比放入淀粉，面粉，泡打粉，酵母，然后分次倒入37度左右水，泄到筷子挑起成线但是会中间断落，不要太稀，放入半勺油，一勺盐，面糊完成
3鸡翅炸之前撒一层淀粉拌匀，然后裹上面糊放入180度油锅炸至金黄，然后捞出，开大火油烧至200度复炸至焦黄捞出即可
180度油温是油底部水波纹流动，微微冒烟