糖醋鱼

原料

鱼: 一条, 蒜头: 两瓣, 大蒜叶: 一根, 小辣椒: 一根, 葱: 一根, 生姜: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 生粉: 适量, 醋: 半汤匙, 酱油: 一汤匙, 甜辣酱: 四汤匙

步骤

1准备阶段先将鱼用适量的盐和鸡精按摩一下,在附上薄薄的一层生粉,放在一旁晾着,等水分干。将蒜剁成蓉,葱剁成花,大蒜叶切薄,生姜切成丝,小辣椒切成丁。

2锅中倒入适量油,可覆盖鱼的一面以上。大火热油。油熟不急着将鱼下过,抓住晾干的鱼尾巴,将鱼悬在油上空, 用锅勺捞起热油淋于鱼身,反复淋鱼四五次,将鱼皮燃熟,再将鱼置入油锅。

3轻轻将鱼翻面,待两面均呈微焦,金黄色状,将鱼捞起。将油倒在盘子里(以后可以做其他菜用),只留些许油底。

4用中火炼油,倒入姜丝蒜蓉辣椒蒜叶,翻炒30秒左右,加入适量的酱油醋糖甜辣酱,再加入些许水,反复翻炒三分钟左右,待酱汁起泡,呈稠状,即可。 将酱汁均匀的倒在鱼身上,撒上葱花。新鲜甘甜的糖醋鱼就可以上桌了。完美!!

小技巧

看个人口味可以选择甜辣酱和糖的量。


相关菜谱

  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼
  • 糖醋鱼