香煎马鲛鱼

原料

料酒: 勺, 盐: 克, 油: 克, 姜: 片, 白胡椒粉:

步骤

1马鲛鱼一片,洗净。 双面均匀抹上海盐(最好用海盐),再撒少量白胡椒粉 放些生姜丝黄酒浸泡 浸泡十五到二十分钟。

2平底锅中少量油加热,油煎。这时候需要平心静气,小火煎,慢慢煎。我用电磁炉最大8档火,用2-3档火煎,需要根据鱼肉情况适当调整火候,并将鱼翻面。 马鲛鱼的香气渐渐扑鼻而来,诱得口水快掉出来了…哈!

3撒上小葱花为了提香气,小葱花在鱼肉身边过油煎一小会儿(消毒吧)。 碗底铺上一层蔬菜叶(随心所欲选蔬菜叶,我家里有白菜叶,就用它了!不妨!)蔬菜叶焯水后再铺底,蔬菜叶也可以吃。 为了好看,就麻烦点,铺个菜叶当然也可以不放菜叶。 装盘!开吃!喷香!

小技巧

小心伺候,静心煎鱼,不可心急火燎。


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