红酒洋梨

原料

原料:梨3个(约 380克)、白砂糖120克、柠檬3片、红酒400ml 红酒酱汁:煮梨用的红酒50ml、淀粉1.5克

步骤

1、将梨去皮,放入锅中。 2、加入糖、柠檬片稍混合。 3、倒入红酒。 4、中火煮开。 5、转小火慢慢焖煮30分钟,红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子。 6、熄火,将梨放入器皿中,倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。 7、食用前可淋上一层红酒酱汁:煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸,过滤后淋在表面即可。

小技巧

梨去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色,所以削皮后要立刻加入糖和柠檬,可以防止变色,煮的过程中梨的表皮也不容易煮烂,能保持果肉的完整。


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