番茄土豆炖牛腩

原料

牛腩: 500g, 西红柿: 3-4个, 土豆: 2个, 大葱: 1个, 生姜: 2片, 大蒜: 1个, 花椒: 10颗, 八角: 1颗, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 冰糖: 6颗, 香叶: 3片

步骤

1先做准备工作,葱切段,姜、蒜切片。牛腩浸泡1-2小时,每半小时换一次水,番茄洗干净,划十字后在开水中烫一下,撕去表皮,切小块备用。土豆削皮,切小块后放入温水备用。锅中烧水,水开后放入牛腩、姜片和料酒,焯水,去除血水和杂质。

2锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒等爆香,再加入牛腩、料酒、生抽翻炒至表面收紧,牛腩变色后加入温水没过牛腩,开小火炖1小时左右。水可以稍微多一点啊,因为后面的土豆吸水。

3另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中。

4加入切块的土豆,继续炖30分钟以上,直到牛腩炖烂。加入冰糖,盐调味,可以吃啦!

小技巧

我不喜欢吃葱姜蒜,但是为了去腥不得不放,所以到放番茄前这个步骤,我把葱姜蒜什么的都捞出来了,喜欢吃的可以不管。这个菜宝宝真的很喜欢。喜欢吃辣的也可以放点辣椒什么的。把土豆改成胡萝卜也很好吃的啦。


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