猪排: 6块， 葱: 4根， 日本清酒: 2大勺， 淀粉: 适量， 油: 多， 老抽: 1大勺， 生抽: 1大勺， 冰糖: 一大块， 生姜: 2片
1大排先少量清酒腌制一晚，这个主要是去猪肉的味道。用刀背十字型拍松大排，这个步骤是为了破坏猪肉的紧致做好后口感不会太老。
2盘子里面放上淀粉，让猪肉两面沾上淀粉。
3锅中多倒些油，放入沾了面粉的猪排炸至金黄。取出放入盘子待用。可以用厨房纸吸下油。
4锅中留少量油，放入姜葱爆香，放入之前炸好的大排。
5放入清酒大火翻炒，依次倒入老抽，生抽，喝开水。加入冰糖，盖上锅盖焖煮。
6大火收干，装盘搞定