热干面

原料

芝麻: 适量, 葱花: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 辣椒油: 适量, 生姜: 适量, 大蒜: 适量, 榨菜: 适量, 菜籽油: 适量

步骤

1芝麻洗干净,我是在超市买的芝麻,感觉还是有点脏,洗一下比较好

2洗干净的芝麻倒入锅里炒干,炒熟。有一点点微微发黄的样子就可以了。

3炒熟的芝麻打成粉末,家里没有料理机的用我图片里的工具,不知道这个叫啥名儿,哈哈,刚买的。只要芝麻成粉末状就可以了。

4芝麻粉倒入碗里

5加少许盐,倒芝麻油,芝麻油要盖住芝麻粉。然后搅拌一下芝麻酱就做好啦。

6锅里水烧开,把面条放进去。我是在菜市场专门买的热干面的面。有点粗粗的那种。

7煮面的时间我们来把葱,姜,蒜,还有榨菜切好备用。

8面煮好后挑进大容器里

9面条上倒油,我用的是菜籽油,然后用筷子搅拌一下,让每根面条上都粘上油,以免面条都黏在一起了。

10一部分面挑进小碗里,我家是有人不吃辣椒,有人吃辣椒,所以就分开拌佐料。把葱、姜、大蒜、榨菜、醋、酱油、辣椒油放点在碗里,最后淋上我们上面做好的芝麻酱。

11搅拌一下

12完工

小技巧

刚煮好的面要马上倒油进去搅拌均匀哦,不然面全都黏在一起了。


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