干豆角回锅肉

原料

豆角: 适量, 五花肉: 300克, 蒜苗: 2跟, 生姜: 适量, 大蒜: 适量, 花椒: 十颗, 青辣椒: 4个, 白糖: 少量, 酱油: 适量

步骤

1干豆角用热水泡40分钟,如果赶时间用80度左右的水泡20分钟也可,五花肉洗净,锅里加水烧开后把五花肉煮6分钟左右,捞出

2青辣椒斜着切好,蒜苗切段,生姜切碎,大蒜切碎,五花肉切薄片,干豆角泡好后捞出

3锅中放入少量油放一点白糖,烧热后放入五花肉翻炒,待颜色变金黄后放入花,椒生姜,大蒜,放一点酱油和盐,炒一分钟把肉捞出留下油

4用剩下的油放入蒜苗和辣椒炒一分钟放入干豆角一起翻炒,加入盐酱油,快七成熟放进五花肉翻炒,直至炒熟,起锅

小技巧

干豆角是我老婆从老家带的,辣椒要买湖南辣椒稍微有点辣味,五花肉最好炒干一点,油少放,五花肉会出油,普通家常菜简单好吃


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