黄豆: 50克， 茄子: 150克(1条)， 半肥瘦猪肉: 100克， 盐: 少许， 生抽: 少许， 水: 少许， 葱花: 少许， 花生油: 少许
1干黄豆泡发，加少量水、盐煮至九成熟，装碟备用。
2猪肉切成粒粒，提前10分钟加盐腌制，下锅爆炒到金黄色。
3茄子切丁加到金黄色的肉丁中，加少许盐继续炒，炒至茄丁9成熟。
4在茄丁、肉丁中加黄豆和生抽炒2分钟，加入葱花翻一下，炒三丁就做好了。