西胡鸡蛋虾仁锅贴

原料

西胡: 3个, 鸡蛋: 3个, 虾仁: 20个左右, 耗油: 少量, 姜: 少量, 葱: 少量, 盐: 少量, 生抽: 少量, 植物油: 少量, 香油: 少量, 面粉: 适量, 温水: 适量

步骤

1普通面粉,倒入适量温水,揉盛光滑面团,偏软一些,盖上保鲜膜,待用,这个过程也是醒面团的过程,下面开始准备锅贴馅

2鸡蛋打到一个碗里,放少量的盐,搅打,后,在锅里炒熟,用筷子搅碎,盛出待用

3将西胡擦丝,用手将水挤干净,将虾仁切成小块,葱姜切末,将鸡蛋,西胡虾仁,葱姜,耗油,生抽,植物油,香油,混在一起,搅拌均匀,注意,先别放盐,容易出水太多。

4将醒好的面团,搓成长条,再用刀切成大小一致,的小面团,用擀面杖擀成饺子皮,完毕后,在锅贴馅里加盐,搅拌均匀,开始包锅贴。锅贴的包法很简单,只需对折将中间的皮捏好,将所有锅贴制作好。

5平底锅放少量的油,将锅贴排好放入锅中,煎片刻,煎的过程中,只做面粉水,很简单,取少量面粉,倒入温水,混合均匀,倒入平底锅中,大概5毫米高,盖上锅盖,等到,锅中水基本没有了,关火,出锅啦,注意倒扣在盘子上哦


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