元贝牡蛎花胶粥

原料

米: 一小口, 元贝: 10粒, 牡蛎: 8粒, 花胶: 若干, 香菇: 四朵, 葱: , 盐: , 姜:

步骤

1元贝,牡蛎,花胶,香菇分别泡发。牡蛎、花胶泡发时加姜丝去腥(牡蛎可切小,去腥更彻底)。香菇泡发前洗净,泡发的水留用。

2将米淘洗干净,加适量水,放入土砂锅。由于土砂锅比较脆弱,先开小火暖锅,再慢慢转大火。待粥煮开,转小火炖。

3将切丝的香菇和碾成丝的元贝加入粥中。小火慢炖,至米粒开花。过程中观察水位,若需要加水,可将泡发香菇的水加入,粥更香。

4放入切碎的花胶和牡蛎,再加些姜丝,稍炖一会儿,撒上葱末,加少许盐,就可以出锅享用了。

小技巧

材料的量可以根据个人口味,自行调整。海鲜去腥一定要做好,元贝也可以整颗放。我没有放盐,用家里下粥的小咸菜代替,也很好吃。


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