老北京炸酱面

原料

肉糜: , 面条: , 黄瓜: , 黄豆酱: , 甜面酱: , 老抽: , 冰糖:

步骤

1锅中油热后,放入肉糜煸炒至出油。

2倒入适量的黄豆酱,甜面酱。加入适量的水。中小火熬煮半小时后,加入适量冰糖和老抽,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。炸酱就出锅了

3黄瓜切丝备用。

4面条煮熟后过凉水,面条不要煮的过软。加炸酱和黄瓜丝拌匀即可

小技巧

熬酱的时候要沿一个方向不停的搅动;肉糜多煸炒把油炒出来。


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