老北京炸酱面

原料

面条: , 六必居黄酱: 一包, 王致和甜面酱: 半包, 葱: , 姜: , 大蒜: , 五花肉: , 豆芽: , 黄瓜: , 香菇: , 酱油:

步骤

1将各种料洗净沥干切好

2黄瓜豆芽过开水断生

3起油锅见热,将肉粒加姜炒香,再加香菇炒

4等到肉变色,加入一半的蒜葱炒香

5倒入酱油上色

6倒入六必居黄酱和王致和甜面酱,加水关小火熬至黏稠,最后再加入另一半的蒜

小技巧

酱可熬得稀一点,我的有点干,后来又加工了一下。


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