鲈鱼: 1条， 盐: ， 料酒: ， 鸡蛋清: 1个， 玉米油: ， 淀粉: ， 番茄酱: ， 盐: ， 酱油: ， 砂糖: ， 醋: ， 淀粉水: ， 熟白芝麻: ， 香菜:
1鲈鱼洗干净
2按图切开
3鱼肉切花
4放入盐，料酒，搅拌均匀，腌制30分钟
5加入一个蛋清，搅拌均匀
6每一块都粘上玉米淀粉
7炒锅放玉米油，油温达到70度左右的时候，放入鱼，如果不知道油温，可以用筷子放下去，周边有很多小泡泡就表示油温可以了。
8炸至见面金黄
9为了省油，和卖相漂亮，我是分开炸的。
10炸完一次之后，捞起来，稍微凉一下，再炸一次！
11捞起来备用。
12炒锅关火状态，加入番茄酱，酱油，盐，糖，糯米醋，搅拌均匀，大火烧开，马上开小火
13倒入提前准备好的淀粉水，大火煮开，马上收小火，记得要一直搅拌哦！
14放入鱼块，均匀粘上番茄酱
15摆盘
16撒上熟白芝麻
17摆上香菜
18灯光下的鲈鱼
19鱼尾最好吃了
20鱼肉酸甜可口