奶香玉米发面饼

原料

高筋面粉: 300g, 细玉米粉: 100g, 发酵粉: 3g, 奶粉: 30g, 温水: 200ml, 白糖: 20g

步骤

1把酵母倒入温水,静置10分钟

2玉米粉,面粉,奶粉,白糖倒入干净的盆里搅拌均匀,再倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团盖上湿布醒发到两倍大。

3案板上散点面粉,把发好的面团揉光滑,排出大气泡,再盖上湿布松弛十分钟。

4面团分开两份揉成圆形,擀成两个8毫米厚的大圆饼,放电瓶铛加热,不需要放一滴油。闻到香味,两面发黄就可以出锅了,再煎第二个。

5随意切小块,方便食用,怎么一回头就剩两小块了

小技巧

加面粉的水和白糖自己酌情加减,我是在青海高原比较干燥,水用的会稍微多一点,会加到250ml,加的20克白糖尝不出什么甜味,我用的是德运全脂奶粉,真的好浓的奶香哦!


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