新鲜羊肉: 2斤， 生姜: 适量， 大葱: 适量， 花椒: 适量， 小葱: 适量， 香菜: 适量， 盐: 适量， 味精: 适量， 小磨麻油: 适量
1羊肉其实不拘部位，切小粒，清水冲洗，焯水
2大葱、部分小葱不切段整株放，花椒，开水，羊肉粒开始大火烧开
3用勺子不断撇出油沫，至汤清透。转小火炖1小时。
4剩下的小葱、香菜切细，麻油、味精适量
5味精，麻油，香菜末，小葱末放小碗，沸滚的羊肉汤直接盛入，味道鲜美！