那一碗山寨常德牛肉粉

原料

牛肉: 若干, 姜: 一块, 八角: 一个, 桂皮: 适量, 酱油: 适量, 骨头汤: 适量, 干辣椒: 两根, 孜然: 适量, 香叶: 适量, 白糖: 适量, 盐: 适量

步骤

1熬制猪油

2姜切薄片备用

3趁热锅热油投入姜片、八角、干辣椒爆香,并将姜稍炸至起微黑边(我爱吃枯点的姜)

4将牛肉投入锅中,放盐、糖、酱油调味并翻炒

5放入桂皮,倒入高汤至刚刚没过牛肉,小火焖煮10分钟左右。大火收汁,放孜然增香。

6投入葱花

小技巧

正宗常德牛肉粉的配方都是保密的,我这纯属自己想像,不过好在味道不错。因要给孩子吃,所以辣椒放很少。口味重者可多放辣椒更好吃!


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