原料

三文鱼骨腩: 1份(约350克)， 酸菜: 250克， 姜葱蒜: 适量， 花椒: 数粒， 干辣椒: 3个， 盐: ， 生抽: 2茶匙， 白砂糖: 2茶匙， 油: 1汤匙， 花雕酒: 1汤匙， 水: 1碗

步骤

1三文鱼骨腩两面煎一下.(赶时间可以不煎,但煎了可以定型而且更香)

2锅内放油,爆香姜葱蒜,花椒干辣椒.炒酸菜,放入糖炒匀

3放入三文鱼和水,大火烧开.中火煮5分钟.期间可小心翻一下

4开大火,加入生抽和花雕酒,稍稍翻一下即可

小技巧

1.如果没有三文鱼骨,用普通的鱼也可以 2.各种酸菜咸度不同,您酌量加盐.