红豆榴梿小凉圆【山姆厨房】

原料

越南米皮: 4 片, 金枕头榴梿: 80克, 红豆沙: 200克, 马斯卡彭起士: 50克, 椰蓉: 30克

步骤

1山姆会员商店的金枕头榴莲特大,切开后果肉饱满香甜。

2准备好食材。

3将红豆沙和椰蓉搅拌均匀,备用。

4将榴莲肉去核,和芝士混合,不必捣太碎,有点果肉感。

5将混合好的红豆泥,捏成15-20克的小丸子。

6将红豆小丸子压扁,加上一小勺混合均匀的榴莲芝士馅,捏圆。

7起一锅沸水,约50度左右时,放入米皮快漂约10秒钟后取出。过凉水,切成1/4份。

8将米皮覆蓋在已入馅的红豆小丸子上,整形成小丸子。像不像盖了一层薄纱呀?

9讲究点的,可以用造型绿叶包裹,吃着很方便。

10不然,用小盅装着,用糖球装饰一下,也可爱哦!

小技巧

1/ 处理米皮是功夫活儿,水烫时间尽量缩短,取出后,迅速泡凉水降温。若有粘黏,慢慢在凉水里摊开即可。 2/ 切米皮时,最好是一刀由上切开,怕粘黏的,栈板上抹点无味的食用油即可。


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