大蒜烧鱼块

原料

鱼: 一条(鱼身部分), 蒜: 一小把(不拍烂), 花椒: 若干粒, 红泡椒: 几个, 炮姜: 一块, 郫县豆瓣: 两勺, 豆豉: 少量, 生抽、老抽: 少量, 糖: 少量, 葱: 一节, 嫩姜: 一块

步骤

1用少量盐、料酒、姜片、葱切丝码味

2准备好配料,泡椒、两种姜片、蒜、花椒、葱切小节

3用生抽、老抽、糖调汁备用(生抽老抽2:1)

4锅烧热放油,然后放豆瓣炒红油,放入豆豉,炒香。放入配料一起翻炒。然后再放入调好的酱汁。

5料炒好后加水,水不要太多,估计大概没过鱼就可以。水沸后放入鱼块。

6盖上锅盖烧,火可以稍微调小,慢煮入味。汁收得差不多了,可以盛出。

7装盘后表面可以撒上香菜。

小技巧

因为给鱼码料时放了点盐,之后的酱油和炮姜泡椒都有盐,所以最后不需要放盐了,重口味的可以加大泡椒和炮姜的量,也可加入干辣椒。大蒜很香很糯,好吃。


相关菜谱

  • 干烧鱼块
  • 家常烧鱼块
  • 酱烧鱼块
  • 葱烧鱼块
  • 豆腐烧鱼块
  • 啤酒烧鱼块
  • 大蒜烧鱼子
  • 大蒜烧豇豆
  • 大蒜烧猪肚
  • 大蒜烧猪肚
  • 大蒜烧鳝鱼
  • 大蒜烧黑鱼
  • 大蒜烧鲶鱼
  • 大蒜青葱烧三文鱼
  • 豆豉腐竹烧鱼块
  • 白菜花烧鱼块
  • 大蒜烧鳝段
  • 大蒜烧肚条
  • 大蒜烧肚条
  • 大蒜烧仔鲢鱼
  • 照烧三文鱼块
  • 烧汁鱼块的做法
  • 蒜子啤酒烧鱼块
  • 照烧汁烤鱼块
  • 川辣大蒜烧鲶鱼
  • 泡椒大蒜鸡块的做法
  • 柴鱼味噌大蒜
  • 大蒜豆腐鱼头汤
  • 滑鱼块
  • 红烧鱼块
  • 红烧鱼块
  • 红烧鱼块
  • 煎鱼块
  • 红烧鱼块
  • 红烧鱼块