原料

咸蛋黄: 4个， 鸡翅: 12个， 蒜蓉: 一汤匙， 姜末: 一汤匙， 葱花: 一把， 辣椒末: 半汤匙， 盐: 一茶匙， 味啉（或料酒）: 2汤匙， 淀粉: 3汤匙， 糖: 1汤匙， 醋: 1汤匙， 花椒: 10颗左右

步骤

1咸蛋黄碾碎备用

2味啉或料酒，盐，糖，醋，蒜蓉，料酒腌制鸡翅20分钟，沥干水分，倒入淀粉抓匀

3起油锅炸鸡翅到两面金黄，筷子插入鸡翅轻松且无血水，盛出鸡翅，国内油倒出，剩一些留锅内

4油锅倒入姜蓉，花椒和碾碎发蛋黄，小火炒到蛋黄帽泡泡，关火倒入鸡翅拌匀，若蛋黄不是非常咸的，可再加一点盐。出锅撒葱花。