杨枝甘露

原料

西米: 50g, 柚子: 100g, 芒果: 250g, 砂糖: 25g, 椰浆: 250ml

步骤

1柚子剥开,果肉搓散备用;

2芒果洗净削皮,取一半果肉放入搅拌机,加入砂糖打成果泥,加入椰浆(椰子汁代替咯),搅匀无大颗粒即可。放入冰箱冷藏备用。

3西米洗净,锅中倒入水烧开,放入西米,不断搅拌,小火煮10分钟左右,待西米中心还有白色小点的时候关火后闷5分钟。

4筛网过滤西米,在流动的冷水下冲去粘稠的胶质,再烧一锅水,放入冲好的西米,继续煮至小白点完全消失即可,再次用冷水冲洗后备用。

5将过滤好的西米加入冷藏好的椰浆中搅拌均匀,放如柚子果肉和另外一半切成丁的芒果粒,加适量炼乳即可食用。喜欢凉一些的再冷藏半小时。


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