mini玛德琳

原料

鸡蛋: 1个, 低筋粉: 170g, 橙皮、柠檬皮: 橙皮2个、柠檬1个, 白砂糖: 200g, 黄油: 200g, 巧克力酱: 10g, 草莓粉: 10g, 抹茶粉: 10g, 泡打粉: 50g低筋粉加2g泡打粉, 香草精: 少量

步骤

1?柠檬皮、橙皮刨屑

2橙皮屑、柠檬屑与白砂糖搅拌腌制1小时,发出橙、柠味儿香味儿~

3腌制好的橙、柠屑加入一颗鸡蛋搅拌,不能打发鸡蛋哦~

4滴入少量香草精…

5筛入低筋粉、泡打粉搅拌均匀…我用电动打蛋器低速快速搅拌哒,比较细腻…

6放入冰箱冷藏1小时之后,拿出来搅拌然后放入模具,介个过程比较心塞,用裱花袋比较好,否则模具会糊的惨不忍睹…然后用勺子抹平,我用的刮油板,比较顺畅ing,…自己尝试自己哒做法吧~因个人而议…

7提前预热烤箱,入烤箱190度大概不到10分钟就OK…初次制作不好掌握时间,就时刻看着烤箱吧…

小技巧

我做的是四种口味,所以材料里看着比较多,其实就是原味、草莓、巧克力、抹茶、只是粉不一样,比例分配面粉那里50g配对后面的材料,PS:黄油、皮屑、糖、泡打粉都是50个面粉对应平均分配4份…


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