原料

上海年糕一条半400克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

步骤

1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连. 2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀. 3.白菜切成小块.葱切段. 4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。 5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。