酸辣甜麻黄瓜条

原料

白糖 白醋: 适量, 花椒: 60粒, 黄瓜: 3根, 干辣椒: 2个, 盐: 10克

步骤

1将黄瓜切成5CM左右的条

2撒盐腌制30分钟,将腌出的汤倒掉,腌好的黄瓜条备用

3炒锅倒油烧热后下入花椒粒炸至发黑迅速关火

4待油温稍微低一点时再放入干辣椒丝(这样主要是避免干辣椒糊掉)

5放入白糖

6倒入白醋

7搅拌使糖和醋充分溶解

8待温度降到30℃左右放入腌制好的黄瓜条

9盛入玻璃容器内放入冰箱5个小时以上,隔夜味道和口感会更好

小技巧

这道菜的调料用量可根据个人的口味喜好来配置。我个人比较喜欢偏甜一点。放到冰箱里主要是吃起来酸甜辣凉,适合夏天特别爽!


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