椒盐排骨

原料

仔排: , 姜: , 葱: , 干辣椒: , 料酒: , 油、盐: , 糖: , 椒盐:

步骤

1仔排洗净切小段;加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟;

2锅入油烧至6成热,下入排骨;炸至金黄色捞出,沥干油备用;

3锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香; 放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可;

小技巧

仔排用油炸的时间不易过长,否则肉干硬 ; 出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味!


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