红烧排骨

原料

排骨: 1000g, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 八角: 3片, 香叶: 3片, 冰糖: 5粒, 食用盐: 适量

步骤

1排骨买的时候剁成块,喜欢脆骨的选带脆骨多的,不影响口感的,倒入炒锅,加入冷水,没过排骨就行。煮开,持续2-3分钟,排骨沥水洗净!

2锅洗净,加入少量冷水,放入冰糖(五粒有点甜),待冰糖化了倒入排骨,放八角,香叶,倒生抽,老抽(老抽少点,生抽可以多些),大火给排骨上色!

3排骨上完色加入冷水,没过排骨,加一半的盐,大火烧开,转小火,炖一个小时,时间快到一定要留神,盯着,但别总是打开锅盖!剩一点汤的时候大火收汁,再加另一半的盐!起锅,装盘,撒上葱花,美美的!


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