螃蟹: , 蒜蓉: , 姜末: , 葱末: , 豆豉: , 面包糠:
1螃蟹洗净斩件分成5部分白酒腌制一下,拍淀粉备用
2蒜蓉、姜末、葱末、豆豉先用油浸泡一天备用
3起油锅,八成热时,放入蟹肉、蒜蓉炸香后捞起
4锅内留余油,将泡制的作料倒入锅中放干辣椒碎一起炒香
5放入炸香的螃蟹,倒入生抽、糖、黄酒伴炒入味
6看到蒜蓉都炒成焦黄色时,倒入部分面包糠增加色泽
7等面包糠与佐料全部融合入味时,即可捞起盛盘