螃蟹: ， 蒜蓉: ， 姜末: ， 葱末: ， 豆豉: ， 面包糠:
1螃蟹洗净斩件分成5部分白酒腌制一下，拍淀粉备用
2蒜蓉、姜末、葱末、豆豉先用油浸泡一天备用
3起油锅，八成热时，放入蟹肉、蒜蓉炸香后捞起
4锅内留余油，将泡制的作料倒入锅中放干辣椒碎一起炒香
5放入炸香的螃蟹，倒入生抽、糖、黄酒伴炒入味
6看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽
7等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘