避风塘炒螃蟹

原料

螃蟹: , 蒜蓉: , 姜末: , 葱末: , 豆豉: , 面包糠:

步骤

1螃蟹洗净斩件分成5部分白酒腌制一下,拍淀粉备用

2蒜蓉、姜末、葱末、豆豉先用油浸泡一天备用

3起油锅,八成热时,放入蟹肉、蒜蓉炸香后捞起

4锅内留余油,将泡制的作料倒入锅中放干辣椒碎一起炒香

5放入炸香的螃蟹,倒入生抽、糖、黄酒伴炒入味

6看到蒜蓉都炒成焦黄色时,倒入部分面包糠增加色泽

7等面包糠与佐料全部融合入味时,即可捞起盛盘


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