巧克力布朗尼

原料

纯黑巧克力: 135克, 水: 30克, 牛油: 75克, 糖: 80克, 鸡蛋: 75克, 低筋面粉: 75克, 高筋面粉: 75克, 核桃仁: 60克

步骤

1纯黑巧克力放在带手柄的奶锅里,加上配方中的水,隔热水进行融化

2融化的时候用手动打蛋器不停的搅拌,作用是让它融的很细腻,融好后出锅在边上放凉

3打蛋盆里将黄油软化,加入配方中的白糖

4用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

5加入配方中的鸡蛋

6用电动打蛋器将鸡蛋打至与黄油混合顺滑

7加入刚才融化好的巧克力

8将黄油糊和巧克力糊混合

9加入已经筛好的低粉和高粉

10用手动打蛋器将其混合

11称60克核桃

12切成碎粒

13将核桃倒入之前混好的巧克力面糊中

14用橡皮刮刀混合

15混合好果仁的面糊倒入不粘的烤盆中

16烤箱预热170度,上下火,共烤40分钟

17烤好的布朗尼放进冰箱冰2小时以上再拿出来切件,淋巧克力酱装饰,口感非常好!

小技巧

1.一般小一点的白皮鸡蛋大概一个是40克左右,大一点的红皮鸡蛋大概是50克左右一个,如果没有条件称的话,可以用来作参考 2.混全面粉的时候尽量不要用电动打蛋器,不然会飞的一脸灰! 3.果仁中我喜欢用核桃和大杏仁,如果你喜欢其他的果仁也可以加入,例如开心果,松仁,都是很不错的搭配!


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