原料

鸡: 整只或半只， 香菇: ， 党参: ， 枸杞: ， 姜: ， 盐:

步骤

1香菇泡发洗净，切不切都行，党参洗干净后温水泡软

2在碗底铺几朵香菇

3把鸡整个放进去，肚子里再塞几朵

4剩下的香菇铺上，见缝插针的放入党参

5撒上姜片，枸杞

6最后把泡党参的水倒进去

7水热后入蒸锅，中火蒸1小时，此时加盐调味后继续大火蒸20分钟就好了

小技巧

鸡的选用直接决定这道菜好吃与否，一定要用柴鸡/走地鸡,如用肉鸡或三黄鸡等会蒸出来半碗的油来，几乎不能下口。国外的TX一定要选用Free Range/Organic等级，切勿用Caged Hens。 如果蒸锅足够大，推荐用整鸡，这也是鸡肉口感滑嫩的条件。不行的话就半只鸡，最好不要用鸡块。 不要一开始加盐，会影响肉质。 党参是甜味的来源，能增加汤汁的鲜甜，没有的话可用红枣代替。