双色班戟 芒果+榴梿

原料

低筋面粉: 50克, 牛奶: 120克, 鸡蛋: 1个, 芒果: 1个, 榴梿: 1片, 黄油: 10克, 糖: 15克, 抹茶粉: 3克, 淡奶油: 100克

步骤

1准备食材。

2面粉,牛奶,鸡蛋,糖一起混合搅打。班戟皮做的好不好,直接决定了整个班戟的口感哦!面糊混合完成后最好可以过筛1次,消掉小颗粒,使面糊更加细腻。

3把黄油加热融化后倒进面糊里拌均匀。黄油可以增加班戟皮的香味,配上奶油,飘香四溢!面糊倒进带口的小杯中,倒出的时候更加好控制,比全部圆口的杯子好用很多。

4水果切成小块备用芒果班戟是最经典的口味啦!当然还有榴莲,草莓等等,只要是你钟爱的!

5小火不放油,慢慢倒下面糊,锅子稍稍倾斜转一圈,就可以摊出圆圆的班戟皮。因为事先拌进去了黄油,所以完全不怕会糊。小火慢煎,不用翻面,等面糊的颜色变了,开始有了大气泡,就可以盛出来了。

6晾凉后放上奶油。

7裹上水果。

8对折再对折,包一个班戟大概1分钟都不用噢!奶油的量要注意下,太少了会空心,太多会溢出噢,整个班戟皮的中心放一圈就好了。

9包完了就迫不及待的切开啦!如果你有耐心的话,可以将班戟放进冰箱冷藏半小时,奶油会加硬,班戟的造型会挺一些。

10榴莲班戟的绿色外皮是加了抹茶粉,先用水融开,再拌进面糊,不会产生颗粒噢!

小技巧

1、班戟皮做的好不好,直接决定了整个班戟的口感哦!面糊混合完成后最好可以过筛1次,消掉小颗粒,使面糊更加细腻。 2、黄油可以增加班戟皮的香味,配上奶油,飘香四溢! 3、面糊倒进带口的小杯中,倒出的时候更加好控制,比全部圆口的杯子好用很多。 4、奶油的量要注意下,太少了会空心,太多会溢出噢,整个班戟皮的中心放一圈就好了。 5、如果你有耐心的话,可以将班戟放进冰箱冷藏半小时,奶油会加硬,班戟的造型会挺一些。


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