鸭腿: 4只, 八角: 几个, 花椒: 适量, 姜: 几片, 海盐: 适量, 葱: 适量
1鸭腿洗净,在水里浸泡一个小时,捞出来用厨房吸油纸把水吸干。
2把花椒和盐炒出香味,盐炒到微黄关火。
3 用炒好的椒盐撒到鸭腿上搓,让盐均匀的附在鸭腿上。这样腌制一夜。 锅内放入姜、葱、大料煮好晾凉后,把鸭腿放入锅内泡两个小时后拿出来风干。
4锅内放入葱姜花椒滚开后放入鸭腿煮五分钟关火,焖20分钟捞出来。 再开火到滚水再次放入鸭腿小火煮5分钟关火,闷20分钟,捞出鸭腿,晾凉剁块即可食用!
5好了,美味的盐水鸭退做好了!