最爱的咖喱蟹

原料

梭子蟹: 一只, 香菜: 两根, 姜丝: 若干, 小米椒: 若干, 土豆: 两个小的, 胡萝卜: 一根, 洋葱: 半个, 中辛咖喱膏: 2/3盒, 鸡蛋: 一个, 玉米淀粉: 若干

步骤

1梭子蟹肉多,做这个最好啦~用剪刀处理完后牙刷刷干净,放若干姜丝和料酒泡一会去腥

2小米椒切丁,洋葱切碎,土豆和胡萝卜切滚刀,分量根据自己的喜好即可

3鸡蛋一个打散,加入一大汤勺玉米淀粉搅匀,质地大概就是浓稠但是不够重那种~

4锅内油烧热,螃蟹在蛋液里面滚一下然后下锅炸,蟹脚没什么肉的部分可以多炸一下,脆脆的好吃,其他部分大概一分钟。捞出来备用。

5接着油不用倒出来,把胡萝卜和土豆都炸个三分钟左右后捞出来备用~

6油倒出来过滤后备用~锅内少量油把洋葱炒香,后加入土豆胡萝卜炒香,转小火。加入咖喱块,推荐用不粘锅,咖喱比较好处理。咖喱融化以后加入螃蟹翻炒一分钟后加水。水量没过菜。实际上我用了更多的水,中途根据土豆软度不停加~

7根据口味加入小米椒煮至差不多收汁~咖喱蟹因为咖喱拌饭好吃所以汤汁可以多留一些~最后出锅,丢几根香菜,开吃啦

小技巧

淀粉蛋液不要裹太厚了,意思一下挂着一些就可以啦,这样最好吃


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