芭比公主蛋糕

原料

奶油: 铁塔淡奶油一盒, 鸡蛋 5: 个, 淡奶油 600: 克, 色素: 适量, 糖 50: , 牛奶 40: 克, 水果: 适量, 低筋面粉 85: 克, 白砂糖 80: 克, 油: 40克, 模具 芭比公主模具一: 个

步骤

1将5个新鲜鸡蛋 的蛋黄 、蛋清分离。蛋清盆里要无水无油,一定要完全分离,不要有一丝蛋黄在蛋清里面(否则蛋清不容易打发)

2我一般都是先处理蛋黄。5个蛋黄打散,加入20克白砂糖(我不喜欢太甜,所以加的量少),搅拌,白砂糖完全溶解;加入40克玉米油(色拉油),完全溶解后,加入40克牛奶(加水也可以)。最后加入85克低筋面粉。慢慢搅拌,不要起面筋。蛋黄糊就做好了。

3打发蛋清。打蛋器低速,打的起大泡,加入20克白砂糖,继续打蛋清,蛋清细腻后加入20克白砂糖,继续低速打一会,加入剩余的糖。转高速打发,直到蛋白硬性发泡。如果你不确定,那差不多要打发15分钟左右。

4现在开始预热烤箱150度,然后将打好的蛋清取1/3加入蛋黄中,切割方式快速拌匀,之后全部加入蛋清中,切割方式拌匀,倒入模具中,震动出大气泡。放入预热好的烤箱。先150度烤30分钟,然后160度烤30分钟。(烤箱型号不同,最好自己控制好温度,在旁边观察着,随时调节温度)

5考好后,立即倒扣在虑网上,放凉后脱模。之后横切四片,准备抹奶油。

6我用的是铁塔淡奶油。先取出400克加入35克白砂糖,用打蛋器打发到8分,摸到蛋糕面上,中间可以加上水果粒。最好是罐头类(切丁)。抹匀后,开始装饰蛋糕,裱花,取200克淡奶油,加入20克白砂糖喜欢什么颜色加点色素,裱花,一层一层的。做完后会非常有成就感哦

7装入包装盒,完美收工。外面蛋糕店卖的300多,轻松拿下。你们喜欢吗?

小技巧

因为没想到要上传,图片没有过程图,只有成品图。抱歉各位


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