草莓芝士慕斯蛋糕

原料

戚风蛋糕胚: 两片, 草莓(慕斯馅): 80g, 草莓围边: 数颗, 奶油奶酪: 100g, 奶油: 100ml, 糖: 50g, 牛奶: 15ml, 吉利丁粉: 12g

步骤

1做好一个六寸的戚风蛋糕,然后切片留用。一片大一片小,大的做蛋糕底,小的放慕斯层中间

2草莓加牛奶打成草莓酱,加入吉列丁粉加热至50度左右让吉利丁粉融化备用

3奶油奶酪室温软化,打蛋器打至顺滑,草莓酱分次加入搅打,直至顺滑

4奶油加入细砂糖高速打至六分流动状,不是打到硬性哦,那是裱花用的。慕斯蛋糕需要的是可以流动的

5把草莓慕斯酱和奶油一起翻版均匀,慕斯酱就做好了

6把最大片的戚风蛋糕放在模具底下,草莓对半切贴模具边上倒入慕斯酱在放上小片的蛋糕胚,把剩余的慕斯酱倒完,把面层抖一下刮平就可以放进冰箱冷藏4个小时即可。(我的没完全刮平,上面都有小疙瘩了)

7可以做个镜面,我没做,直接用草莓在面层装饰了一下也不错。


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