原料

低筋粉（405）: 250g， 黄油: 125g， 全蛋: 1个， 砂糖: 100g， 朗姆酒（rum）: 少量（1-2SP）， 泡打粉: 2TSP（可以减量）， 夸克奶酪（Quark）: 750g， 淡奶油: 1/4L， 鸡蛋: 5个， 香草粉（Vanillesoßenpulver）: 2包， 朗姆酒（rum）: 少量， 柠檬汁: 少量， 砂糖: 250g（需减量）

步骤

1制作蛋糕底。蛋糕底的制作方法与派皮的做法类似，将全部配料混合成团即可。

2制作蛋糕体。分蛋，将蛋黄与除蛋白外的其他全部配料混合（我的做法是混合蛋黄与砂糖，最后混合其他配料），搅拌均匀。蛋白打发至干性，与奶酪糊搅拌均匀。

3将饼底铺在蛋糕模底部，可以先擀平借助擀面杖或者保鲜膜移入蛋糕模，也可以撕碎直接铺在蛋糕模内。可以像做派一样边缘微微升起一点。将混合好的奶酪糊倒入。170度至180度直到蛋糕体熟透、表面呈深棕色为止。（10寸约80min）

小技巧

图太丑了下次重新撸一次换图！ 小伙伴注意如果换算尺寸的话要适当减温加时间。