原料

下五花: 500克， 肉皮一卷: 400克， 炒色: 油+白糖， 老抽: ， 酱油: ， 耗油: ， 黄冰糖: ， 八角: ， 香叶: ， 葱: 6段， 姜: 4片， 盐: ， 水+梅子酒: 20:1， 年糕条: 12条

步骤

1肉皮卷住年糕条，三条的粗度！用线捆扎，不用太紧！然后油煎，四周炒色即可，煎后肉皮会收紧！

2五花肉焯水，上色，炒料，放肉加水烧开。准备砂锅放入竹簺子铺底，铺上葱姜，肉皮，将烧开的肉倒入，汤没过肉，烧开，放入梅子酒。盐！颜色不够可以放些老抽。小火40～50分钟。

3趁热吃！一口就醉了

4肉也很棒呦！

小技巧

我买的一卷肉皮，能分成两段！卷上年糕先切再捆扎。