排骨炖豆角土豆

原料

排骨: 500克, 土豆: 2个, 豇豆: 400克, 八角: 3个, 花椒: 少量, 料酒: 2小勺, 姜: 3片, 盐: 适量, 蒜: 4瓣, 冰糖: 五颗, 酱油: 4-5汤勺, 大葱: 一根

步骤

1排骨(最好带点肥的)切小块,过开水抄一下

2焯水结束后捞出,放冷水里,加入八角,花椒,盐,冰糖,酱油,少量料酒,煮50分钟

3炖排骨快好了的时候,土豆削皮切小方块,豆角洗净,两头去茎,手掰成小段。大蒜切小块。待用。

4排骨炖好,不要关火,尝一下汤,微咸,香甜,味道不够的话要适当用调料调整。把花椒和八角捞出来,然后放入土豆块,豆角,大蒜,一起煮十分钟。出锅,开吃。

小技巧

  1. 排骨要带点肥的才好吃 2. 最好用冰糖,白糖不如冰糖味道立体。酱油,不要用生抽,味道不一样。 3. 下豆角土豆之前,花椒和八角要捞出来

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