简介

这道泰国风味的青蔬沙拉口感脆嫩清淡，不含任何脂肪，热食冷拌均宜。

原料

青花菜（西兰花）225克，小白菜（白菜仔）或青江菜（小唐菜）225克，青葱4根，切丝，甜豆荚（糖荚豌豆）115克，去梗去筋络，大蒜1小瓣，切末，姜末1茶匙，红糖1茶匙，泰国鱼露1汤匙

步骤

1.蒸锅内加水，至略低于蒸架。煮沸。 2.青花菜切成小朵，菜花下的粗茎只留1.5厘米，剩余的粗茎削皮后斜切成1.5厘米粗细条状。小白菜摘去老叶，切去菜根。 3.取一大碗，放入青花菜、小白菜、葱丝和甜豆荚。拌入蒜末和姜末，放在蒸架上，加盖蒸3至4分钟，至蔬菜脆嫩。 4.另取一小碗，放入红糖和鱼露，搅拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中，洒上调好的酱汁。可趁热上桌，也可置凉后放入冰箱冷藏10分钟，作凉拌菜。