西红柿 2: 个， 鸡蛋 1个: ， 鲈鱼 1条: ， 豆腐 1盒: ， 姜一小块: ， 香菜一把: ， 盐少许: ， 黄酒少许: ， 生粉少许: ， 白胡椒少许:
1把鱼肉片下来，鱼骨备用
2鱼片用蛋清，生粉，黄酒，白胡椒，盐腌一下
3西红柿切丁，起油锅翻炒出汁后捞出备用
4起油锅爆姜
5下鱼骨煸炒
6炒至发白，黄酒爆香，加热水煮开后，小火熬汤备用
7鱼汤煮白后，鱼骨捞出，下番茄
8汤煮开后下豆腐煮透
9放入腌好的鱼片煮少许，到鱼片发白，出锅
10出锅加入香菜和葱花，若不喜欢也可以不加
鱼片可请菜场代片，也可以用黑鱼片草鱼片