自制热干面

原料

鲜面条: 150g, 榨菜: 少许, 酸豆角: 适量, 食盐: 半茶匙, 生抽: 1汤匙, 老抽: 2茶匙, 香油: 2汤匙, 小葱: 5g, 芝麻酱: 2汤匙, 辣椒酱: 1汤匙

步骤

1鲜面条

2加一汤匙香油拌匀

3入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面“自来卷”更好看)

4榨菜,酸豆角,香葱切碎

5喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

6最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可


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